苦叶菜，来自柘荣山野的春日味道
苦叶菜
来自山野的春日味道
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苦叶菜又名败酱，
俗称胭脂麻、苦叶菜。
为败酱科多年草本，
味道微苦，有陈酱气。
“苦叶菜”生长在山坡沟谷灌丛边、林缘草地或间湿草地中。它的茎枝细且光滑，叶片正反面都有些许短毛。白花败酱的个头较矮，叶片边缘呈现锯齿状。黄花败酱的叶片相较于白花败酱显得更加不规则。
据《本草纲目》记载：败酱，善排脓破血，故仲景治痈，及古方妇人科皆用之。乃易得之物，而后人不知用，盖未遇识者耳。而《本草正义》里是如此介绍苦叶菜：此草有陈腐气，故以败酱得名。能清热泄结，利水消肿，破瘀排脓。
“苦叶菜”含有丰富的维生素和氨基酸，有清热解毒的功效。
春天，在柘荣的田间地头采上满满一袋苦叶菜，洗净，开水焯一下，去其苦味，拧干剁碎，炒出即可食用。或加入猪小肠中炖汤，虽带淡淡苦味，却飘着此草特有的香气，汤汁甚是清爽。但对于一些久病刚好、胃虚脾弱的人来说，苦叶菜还是不宜食用。
来源：英山乡、部分来自网络
编辑：马筱璐
审核：曾恒怡