相遇慢城丨“三月三，染乌饭”，来尝一口畲家传统时令美食！
“三月三，染乌饭。”
三月三又称乌饭节，畲族人民在这一天为谷物庆生，寓意一年农事的开启。乌米饭便是他们过节的必备食品。据报道，二十世纪末，经宁德市畲族乌米饭加工坊开发，乌米饭已成福建九地市和浙南等地设宴的佳肴。
待乌稔树枝上抽吐新叶之际
便是制乌米饭的好时节
将采摘而来的乌稔叶用清水洗净
置入石臼捶打出浆汁
再将糯米充分浸入叶片汁水
稍作搅拌，静置一夜
在汁水的浸染与时间的沉淀下
普通的糯米
被赋予了全新外貌和独特的风味
糯米+树叶汁水+木甄
......
空气中充盈着专属于这个节日的香气
蒸煮出来的乌米饭色渍光亮、口感软糯
真是让唇齿尝了一回鲜
将蒸熟的黑米饭放入小竹篮里
点缀适量红枣、花生
呈现畲乡甜蜜好日子~
畲族文化是闽东文化的重要组成部分，近年来，省市县相关部门着力发扬闽东之光，积极宣传弘扬畲族传统文化，让更多人看到闽东地区的特色民俗。
撷取自然之色，浸润畲家清韵
了解传统习俗，感受幸福生活
有空来趟慢城
在楮坪乡湾里村，体会畲风畲情
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